Dễ dàng Bánh Semolina



Dễ dàng Bột Semolina Thay thế

Bột Semolina là bột mì gluten cao thường được sử dụng để chế biến mì ống. Mì làm từ bột nhão có hình dạng tốt, và có kết cấu chắc. Nếu bạn không có trong tay, sử dụng thay thế sau đây tại chỗ của nó. Nó vẫn sẽ cho bạn kết quả tốt.

Thành phần

  • Bột mì, bột mì hoặc bột mì

Chuẩn bị

Thay bột mì semolina đã được gọi trong công thức của bạn bằng một lượng bột mì mục đích.

Pasta của bạn sẽ không xuất hiện khá chắc, nhưng sẽ vẫn ngon. Để có kết quả tốt nhất, hãy cho mì ống của bạn trong khi thật nóng.

Nếu bạn có nó, bánh mì bột hoặc bột mì bột sẽ làm việc tốt hơn. Họ có hàm lượng gluten cao hơn bột mì. Bánh mì có chứa 12-14 phần trăm protein gluten mỗi cốc; bột mì chứa 14 phần trăm; và tất cả các mục đích có chứa 8-11 phần trăm. Semolina xuất hiện ở mức 13 phần trăm trở lên.

Mua semolina, nếu bạn định nấu mì ống của bạn. Bạn sẽ hạnh phúc hơn với kết quả.

Lưu ý: Chất thay thế này không phải là không chứa gluten. Nếu bạn đang cố làm mì ống không chứa gluten của riêng bạn, tốt nhất bạn nên bắt đầu với một công thức thực sự không chứa gluten, thay vì cố gắng thay thế các loại bột không chứa gluten thành công thức gluten.

Bánh Semolina là gì?

Semolina là một loại bột mà thường được làm từ lúa mì cứng cứng. Nó có cấu trúc khá thô, và có hàm lượng gluten cao.

Điều này làm cho nó đặc biệt phù hợp với mì ống, vì nó làm cho bột dính ít hơn các loại bột khác, và có nhiều đàn hồi hơn. Nếu bạn đã từng tự hỏi tại sao mì ống có màu vàng truyền thống, bạn cũng có thể cảm ơn bột mì cho nó. Màu vàng của bột thể hiện bản thân trong thành phẩm.

Semolina có vị ngọt, đậm đà hoạt động tốt trong mì ống, nhưng cũng có trong bánh mì và bánh pizza.

Bạn có thể mua nó bằng các họa tiết thô và thô, tùy theo sở thích hoặc công thức mà bạn đang làm. Do hàm lượng protein cao trong bột hòn, nó có thời gian bảo quản tương đối ngắn. Lưu trữ nó trong tủ lạnh để giữ cho nó không bị ôi. Nếu bạn nghĩ rằng sẽ mất một thời gian để làm việc theo cách của bạn thông qua một túi, giữ nó trong tủ đá.

Nó sẽ kéo dài vô thời hạn ở đó, và bạn không cần phải làm tan băng trước khi sử dụng nó. Chỉ cần lấy nó ra, lấy ra những gì bạn cần, và trả lại phần còn lại vào tủ đông cho sau.

Đo đúng độ bột của bạn

Luôn luôn luộc bột vào ly đo, thay vì nhúng chúng vào túi bột. Dipping đặt thêm bột vào công thức của bạn, và đó sẽ làm cho bột mì của bạn khô hơn và khó hơn để làm việc với.

Các chất thay thế bột khác

Việc thử các công thức nấu ăn mới không có nghĩa là mua một loạt các loại bột đặc sản. Khi một công thức gọi một loại bột mà bạn không có, hãy chuyển sang các chất thay thế bột.Bạn luôn có thể mua được hợp đồng thực sau này, nếu bạn quyết định công thức là người giữ:

  • Bánh mì
  • Bột Bánh
  • Bột Tự Rượu
  • Bánh ngọt Bánh thay thế
  • Bột ngô tự rán > Xem tất cả các chất thay thế thành phần
  • Xem thêm:

Cách cất bột đúng